Garnelen ausgezeichnet

Die verschiedenen ethnischen Küchen, Garnelen sind immer prominenter und wie Garnelen, besetzen ein gewogener in der kulinarischen Kunst Welt. Je nach Ort der Herkunft, oder wenn sie aus Süß-oder Meer, gibt es unterschiedliche Größen und Formen von ihnen. Aber im Allgemeinen, alle Meeresfrüchte erfordern eine sehr sorgfältige Handhabung von zersetzen sich rasch und verursachen schwere Vergiftungen durch Vollmacht. Sein Verbrauch, aus prähistorischen Zeiten, zum Beispiel Ägypter, die Karthager, die Phönizier und Römer nutzten beide als Grundstoff erhalten. Aber moderne Fangtechniken, die Erhaltung und das Einfrieren beigetragen haben genug, um, wie verbreitet seine Verwendung bei der Foodservice-Umfeld. In Salate mit Mayonnaise, gebraten, beschichtet, brochettes, mazeriert mit verschiedenen Aromen oder als Teil Paellas, Garnelen und Shrimps immer Geschmack und Farbe zu den Mahlzeiten.

Dies ist das Rezept zu erhalten ausgezeichnet jederzeit Mahlzeit.

Zutaten (4 Portionen)
20 rohe Garnelen, Limettensaft 1, ein paar Tropfen Tabasco-Sauce, 3 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel gehackter Koriander, 1 Eiweiß, Pank für rebozo, Sonnenblumenöl für Braten.
Für die Guacamole Mango und Süßkartoffel: 1 Mango, 1 rote Zwiebel-, mittel-grünen Pfeffer, 1 chile Pfeffer, 1 Knoblauchzehe, Koriander, Salz und Pfeffer.
Für das Dressing: eine halbe Tasse Mayonnaise, 1 Tasse Joghurt und natürliche ralladura Kalk.

Verfahren
1 Säubern Sie die Garnelen sacándole die Kopf und Körper Shell, sondern aus dem Schwanz. Mazerat für 30 Minuten mit 1 Mischung aus Limettensaft, Tabasco, Öl und Koriander.
2 süße Kartoffeln kochen geschält und in Würfel schneiden, wodurch es zu der Mango-Püree mit Peeling Süßkartoffeln und vereinen. Restlichen Zutaten hinzufügen gehackt. Saison und Reserve im Kühlschrank.
3 Mischen Sie die Zutaten und Dressing Reserve im Kühlschrank.
4 Drain die Garnelen durch Einmaischen und trocknen Sie diese mit Küche Papier, das nur klar vorbei und dann Schlagsahne von Pank.
5 frei reichlich in heißem Öl bis braun. Drain Küche auf Papier.
6 Serve Garnelen mit Guacamole und Mango Süßkartoffeln und Abrichten von Mayonnaise und Joghurt.

Garnelen mit Karamell und Vanille-Sauce

Zutaten
1 Vanilleschote in der Hälfte über
5 Esslöffel Kristallzucker
Pflanzenöl
50 Gramm. Reis Nudel
2 Schnittlauch, fein gehackt 1 und der Rest in Streifen 4 cm
500 Gramm. Ecuadorianischen Garnelen Kaliber 36/40, geschält und desventados
1 EL Fischsauce
1 Esslöffel Zitronensaft von Pica
1 Esslöffel Zucker blonde
Sal. Oppenheim jr. & Cie

Vorbereitung
1 kratzen die Vanilleschote zur Freigabe der Samen. In einem Topf, gießen Sie den Kristallzucker, fügen Sie die pod und Samen loas davon, decken sie mit kaltem Wasser und kochen auf mittlere Hitze, bis sie einen süß. Entfernen von Wärme und fügen Sie eine Tasse kaltes Wasser. Gehen Sie zurück zu entkommen und Rühren, bis der Karamell hat die Konsistenz der Soße ein. Entfernen von Wärme, entfernen Sie die Vanilleschoten und reservieren.
2 In einem Topf 1 Esslöffel Hitze reichlich Öl auf mittlere Hitze, den Reis und Nudeln braten, bis knackig. Entfernen von Wärme, Gosse auf saugfähigem Papier und Reserve.
3 In einer guten, Wärme ein Esslöffel Öl auf mittlere Hitze, fügen Sie die gehackte cebollín und kochen, bis transparent sein. Fügen Sie Garnelen und kochen, bis sie gekocht werden. Gießen Sie die vorbehalten Karamell und Fisch-Sauce. Cook eine weitere Minute. Die Zitronensaft, Zucker blonde, Salz nach Geschmack und Schnittlauch in Streifen geschnitten. Revolver zu mischen und zu entfernen aus Wärme. Servieren Sie sofort mit Reisnudeln vorbehalten.