Säuren, gesättigten und Transfettsäuren

Wir verglichen die Konsum dieser Lipide, sowohl in Europa und den Vereinigten Staaten.
Eine Gruppe von Wissenschaftlern bewertet den Konsum von gesättigten Fettsäuren und gehärtete (trans) zwischen der europäischen und amerikanischen Bevölkerung. Wir analysierten die Wirkung dieser Lipide im Körper. Obwohl beide Substanzen erhöhen das schlechte Cholesterin im Blut und damit das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die Transfette eine Besonderheit: auch eine Verringerung gutes Cholesterin und erhöht das Niveau der Triglyzeride. Allerdings nicht mit Krankheiten wie hydriertes Säure Typ zwei Diabetes und Allergien.

Als für die Forschung, Spezialisten der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit Daten aus der Bevölkerung gesammelt und festgestellt, dass Europa wird täglich in weniger als zwei Prozent der trans-Fettsäuren verzehrt werden, inzwischen wird zwischen elf und achtzehn Prozent der gegessen gesättigte Fette. Die europäische Empfehlung über diese Säure nicht mehr als zehn Prozent am Tag, erhöht das Risiko von kardiovaskulären Erkrankungen. Einige Länder, wie Spanien, gepflegt normalen Schlucken.

Hydrierten Fettsäuren gefunden in Rind oder Lamm. Auch, wenn ein Produkt Fried ist bei hohen Temperaturen. Gesättigte Fette sind vor allem in Lebensmitteln tierischen Ursprungs und in geringerem Umfang in der Handfläche und Kokosfette worden.

Öl

Der Olivenbaum wird in Mittelmeer-Ländern seit mindestens 5000 Jahren. Seine Obst, Oliven, ist reich an einfach Fette und Vitamin E. Die alten Hebräer gab den Oliven und Olivenöl einen großen symbolischen Wert. Die Bibel erwähnt ihn als König der Bäume und die repräsentiert die faire und aufrechte Menschen. Seine Öl, das Symbol der Souveränität, wurde als flüssige Gold wegen seiner Bedeutung für die Geschäftstätigkeit. Seine Blätter waren ein Symbol des Friedens und der Freundschaft unter den Völkern.

Unter den Ländern, die den Vorrang zu geben, den Anbau von Oliven, Italien und Spanien sind diejenigen, die sich durch höhere Qualität Öl.

Es gibt zwei Arten von Oliven: grün, mit bitterem Geschmack, und schwarz, süß und mehr reifen.

In ihrem natürlichen Zustand, frisch geerntet, die Oliven sind hart und bitter. Zu können, essen, ist es notwendig mazeriert in verdünnten Natronlauge für 24 Stunden, die Änderung der Badewanne zur Beseitigung der bitteren Geschmack. Im Anschluss werden in Salzlake, in Behältnissen von Holz, Glas, Porzellan oder Steingut.

Die Oliven sind frei von Cholesterin, und weil sie reich an mono-gesättigten Fetten, zur Verringerung der Cholesterinwerte. Darüber hinaus bieten sie eine gute Menge an Vitamin E.